Sütemény receptek

20 dkgmézet, 24 dkg porcukorral, 2 egész tojással, 1 dl tejjel elkeverünk.

Tesszünk bele 8 dkg vajat vagy margarint, fél csomag szódabikarbónát / 2.5 dkg /,

fél csomag fahéjat, 2-3 evőkanál kakaóport, és végül 72 dkg lisztet.

Mindezeket összegyúrjuk, téglalap alakú formára nyomkodjuk

és kisodorjuk. Nagy tepsibe tesszük és sütjük. Ne szárítsuk túl a tésztát.

Krém

9 dl tejjel elkeverünk 9 evőkanál búzadarát és felfőzzük. Közben kb. 30 dkg

margarint habosra keverünk 35-40 dkg porcukorral, kevés vaníliás cukorot is

tehetünk bele. Ha a tejbedara kihűlt, összekeverjük a kikevert margarinnal. A

krémet 2 részre osztjuk. A középső két lap közé baracklekvárt kenünk. De más lekvárt is használhatunk.

A tetejére csoki mázt készítünk.

Tészta:  5 dkg margarin

           10 dkg porcukor

             1 evőkanál méz

             1 egész tojás + 1 tojás sárgája

             1 csapott teás kanál szódabikarbóna

            25 dkg liszt

A porcukrot a tojásokkal és a mézzel összekeverjük, ehhez hozzáadjuk

a szódabikarbónával elkevert lisztet végül a langyosra felolvasztott vajat.

A tésztát kb. 1 órát hűtjük, könnyen kezelhető puha tésztát kapunk.

Ebből 2 lapot készítünk, zsírozott lisztezett tepsi hátoldalán sütjük.

Krém: 1 ráma margarint 25 dkg porcukorral kikeverni.

              1 liter tej, 3 vanilliás puding, 2 cs. vaniliás cukor, 3 tojássárgája

              sűrűre főzni, majd ha kihűlt a vajas krémmel összekeverjük.

              2 db tejszínhabport a leírás szerint felverni habbá.

Megkenni az egyik lapot krémmel, majd rá a tejszinhabot és rá a másik 

lapot, nagyon gyorsan megpuhul.

Szépen szeletelhető az elkészített krémes.

• előkészület: 15 perc
• sütés:         90 perc

Hozzávalók 10 főre ez két gáztepsinyi mennyiséget jelent.

Tésztához:

•  17 dkg porcukor
•    3 tojássárgája
•    6 dkg margarin
•    1 mk fahéj
•  17 dkg méz= 1.4 dl
•    1.5 dl tej
•  50 dkg liszt
•    1 evőkanál szódabikarbóna 

Mázhoz:

•   3 tojásfehérje
•  15 dkg porcukor

elkészítés

1. A lisztet és a szódabikarbónát egy tálba öntjük.
2. A porcukrot, margarint, mézet és a tejet meglangyosítjuk. Utánna hozzákeverjuk a tojások sárgáját és a fahéjat.
3. Hozzáöntjük a masszát a liszthez és alaposan összedolgozzuk.
4. 3 órát pihentetjükhűvős helyen. Akár a hűtőbe is betehetjük. ( 4 órát a teraszon 5 fokon pihentetni )
5. Miután letelt a 3 óra, kis dió nagyságú gólyókat formázunk belőle, és kivajazott tepsibe egymástól kis távolságre helyezzük el őket.
6. 150 fokra előmelegített sűtőben 15-20 perc alatt megsütjük.             ( Nagyonoda kell rá figyelni, hogy ne legyen túl barna )
7. A mázhoz gőz fölött felverjük a tojásfehérjét a porcukorral. Megkenjük a megsült puszedliket, és visszatesszük a sütőbe száradni. Ilyenkor már egy tepsiben is elférnek.

hozzávalók:

45 dkg sima liszt, 1 tojás, 2 evőkanál méz, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál tej, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 kávéskanál szódabikarbóna, gyümölcsíz.

A mézet, cukrot, tejet és vajat megfőzzük, majd a sima liszttel meg a szódabikarbónával és a tojással összegyúrjuk. Három részre osztjuk és hűlni hagyjuk. Minden lapot lisztezett gyúródeszkán kisodrunk és külön-külön megsütjük. Mikor a lapok kihűltek, megkenjük gyümölcsízzel, megtöltjük és egymásra rakjuk. A tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

Töltelék

2 dl tej, 2 evőkanál darázs liszt, 20 dkg porcukor, 1/4 kg vaj, 1 csomag vaniliás cukor, 1 evőkanál rum. 

 A tejből és darázs lisztből sűrű pépet főzünk. Amig hűl, a vajat a porcukorral habosra keverjük, megízesítjük vaniliás cukorral meg rummal és kanalanként belekeverjük a kihűlt pépet. Minden kanálnyi pépet gondosan elkeverünk. Felét rákenjük a lekvárral megkent, kihűlt tésztára és betakarjuk a második lappal. Ezt is megkenjük lekvárral meg a maradék töltelékkel és betakarjuk a harmadik lappal.

Hozzávalók:

3 dkg margarin, 1 evőkanál méz, 8 dkg porcukor, 1 tojás, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 23 dkg sima liszt, vaj vagy margarin a kikenéshez.

A habverő üstben elkeverjük a margarint, a mézet, a cukrot és a tojást. Gőz fölött jó habaosra verjük. Mikor már habos, beletesszük a szódabikarbónát, és kissé még verjük. Amint sűrűsödik a sima liszt felét a masszába keverjük. A maradék lisztet a gyúródeszkára tesszük, a felvert masszát belefordítjuk, és a lisztet beledolgozzuk a tésztába. Kissé állni hagyjuk. Mikor már hideg, öt részre osztjuk, vékonyra kisodorjuk és a tortakorong mentén körülvágjuk. Kikent tepsin ( nagyobb tepsire 2 darabot tehetünk ) világosra kisütjük. ( A lapok gyorsan megsülnek, vigyázzunk hát, hogy meg ne égjenek! ) A lapokat ki hagyjuk hűlni. Közben elkészítjük a krémet, azután a lapokat megkenjük és egymásra rakjuk. A tetejére csokoládémázat kenünk és 1 napig állni hagyjuk, hogy megpuholjon.

Krém

1/4 liter tej, 1 evőkanál liszt, 6 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor.

A tejben elhabarjuk a lisztet és vízfürdőben folytonos keverés közben sűrű péppé főzzük. Betakarjuk és hideg vízbe állítva kihűtjük. Időnként megkeverjük, nehogy a tetején kéreg képződjék. Közben a vajat a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük és a még kissé langyos pépet kanalanként belekeverjük.

Csokoládémáz

8 dkg margarin, 8 dkg porcukor, 1 tetézett kávéskanál kakaó, 1 kávéskanál finom keményítőliszt, 1 evőkanál tej.

A margarint kis lángon felolvasztjuk, elkeverjük benne a porcukrot és a kakaót, végül beletesszük a finom keményítőlisztet meg atejet és folytonosan kevergetve addig főzzük, mig mindez már köti egymást. A tortára öntjük, szétfolyatjuk és száradni hagyjuk.

Hozzávalók:

30 dkg sima liszt, 10 dkg porcukor, 1/2 evőkanál méz, késhegyni szódabikarbóna, törött fahéj, szegfűszeg, 4 tojás.

Mindezt összegyúrjuk, kisodorjuk, kiszaggatjuk, kb 2 óra hosszat pihentetjük, tepsire rakjuk és megsütjük.

Feltöltés alatt.